O Acre foi comprado da Bolívia em 1903, através da assinatura do Tratado de Petrópolis e em 1904 tornou-se definitivamente território federal.
O Acre está localizado na região Norte onde se encontra a tríplice fronteira entre Brasil, Peru e Bolívia, sofrendo influências culturais dos povos que habitaram ali desde sua colonização (indígenas, nordestinos, árabes, bolivianos e peruanos).
A mistura de tradições indígenas e das culturas das diversas regiões brasileiras junto com ingredientes como a carne de sol, diversos tipos de peixes, o tucupi, a mandioca, entre outros, fazem da culinária acreana uma cozinha muita rica e variada.