Pará: chocolate amazônico

Sabe-se que o cacau é um produto natural das Américas. Com isso, antes mesmo da fama dos chocolates europeus, os índios eram seus maiores consumidores, sendo considerado sagrado e utilizado em rituais.

Somente com a chegada dos colonizadores portugueses e espanhóis, a cultura do cacau foi difundida e modificada, acrescentando-se açúcar na sua composição e recebendo novas texturas e formatos. Aí já é outra parte da história.

No Brasil, O Pará aparece como o maior produtor desse fruto, superando a produção da Bahia.

Com a finalidade de valorizar o produto regional e seus produtores, auxiliados pela comunidade local, nasceu conceito “Tree to Bar” (da Floresta à Barra), que “designa chocolates não apenas feitos com amêndoas de cacau de origem específica, selecionadas cuidadosamente, mas, principalmente, chocolates que são fabricados na região de origem das amêndoas, capazes de promover desenvolvimento sustentável aos produtores de cacau e toda a cadeia produtiva instalada localmente para a obtenção do chocolate. É um chocolate feito por fabricantes que desenvolvem uma relação ética e próxima com os fornecedores de matéria-prima”, conforme descrevem as investidoras desse produto e sócias da Nayah, Sabores da Amazônia.

Por esse motivo, a Rota do Chocolate da Amazônia pela Ilha do Combu é um passeio para os amantes de chocolate.